„Im Bräustüberl kommt Alt und Jung zusammen, alle Schichten. Hier sind alle gleich“, sagt Maria Kammermeier und nimmt einen Schluck aus ihrem Krug. Hier werden Familienfeste gefeiert, Firmen-Weihnachtsfeiern, hier kommen Radlausflügler, Kurgäste, Einheimische. „Das Bräustüberl muss so bleiben, wie es ist. Das darf man nie ändern.“ Das Stüberl ist seit den 1950er Jahren lebendig – man hätte ihm auch gut und gern hundert oder gar zweihundert Jahre mehr zugetraut. Vom Hauptraum aus gehen noch mehrere kleinere Stüberl ab. Somit sind auch geschlossene Gesellschaften möglich. In der warmen Jahreszeit lockt der Biergarten im Innenhof der alten Klosteranlage, wo alles beisammen ist. Da wäre die markante und frisch sanierte Asamkirche, das feine Asam-Restaurant, die Brauerei und nicht zuletzt das Museum. Da wollen wir jetzt hin.

Schließlich hat sich zur Dauerausstellung im so genannten Bräuseum, wo die Geschichte des Biers erzählt wird, eine weitere Ausstellung gesellt. Zunächst war sie in Regensburg im Haus der Bayerischen Geschichte anzuschauen, jetzt also in Aldersbach. „Wirtshaussterben? Wirtshausleben!“ lautet der Titel. Nachdem wir jetzt anhand des Bräustüberls eindrücklich erfahren haben, was Wirtshausleben bedeutet, wollen wir uns nun mit der Thematik auf theoretische Art befassen.

Am Beginn der Ausstellung wird der Besucher von einer Installation von Friedrich Pürstinger empfangen: In einer wilden Anordnung hängen Gegenstände der Wirtshauskultur und bilden ein großes Ganzes, werden dazu farbenfroh beleuchtet. Erzählt wird zunächst von der Entstehung der Wirtshäuser, wie wir sie heute kennen und die gar nicht so lange her ist, wie man meinen möchte. Erst im 18. Jahrhundert entwickelte sich eine Wirtshauskultur, die sich tatsächlich über den ganzen Erdenball ausbreitete, die es heute so gar nicht mehr gibt. Doch wobei – da sind wir bei der Frage, ja, bei der Wirklichkeit: Kultur entwickelt sich ständig weiter. War einst der Bierausschank vordergründig, kamen im Laufe der Jahrzehnte andere wichtige Aspekte hinzu, auf die in der Ausstellung eingegangen wird. „Wirtshausleut“ spielen dabei eine Rolle, „Fressn und Saufa“ sind  weitere elementare Themen. Dazu gesellen sich auch Musik, Kartln, Kegeln, Theater, Tanz und Politisieren. Welch bedeutende Rolle das Wirtshaus als Ort von Geselligkeit, ja, von Gesellschaftsbildung und -erhaltung bekommt, das wird damit nur zu deutlich.

Mit einer so reichen und vielfältigen Kultur – wie konnte das passieren, dieses Wirtshaussterben, das zweifelsohne allenorts zu beobachten ist? Nun, begonnen hat es mit den Promillegrenzen. Trat man(n) früher noch munter ohne Gurt und dafür mit mehreren Halben bestenfalls auf Wildsaustrecken den Heimweg an, wurde dem schrittweise Einhalt geboten. Biertrinken in Wirtshäusern wurde zur Nebensache. Und von einer Halben an einem Abend pro Person wurden die Wirte auch nicht froh, vor allem dann nicht, wenn die Gäste schon daheim ihr Abendessen zu sich genommen hatten. Das war die eine Sache – auf eine andere Sache wird am Ende der Ausstellung eingegangen: Die Corona-Zeit, über die man gar nicht mehr so gerne reden mag – aber noch reden sollte, ja, muss. Zu viele Auswirkungen hatte sie, die auch noch heute unser aller Leben beeinflussen. Eine davon ist der Wandel in der Gastronomie und somit der Wirtshäuser. Schwächelte so manches Wirtshaus v.C. vor sich hin, gab ihm diese Zeit oft den endgültigen Rest. Nicht jedes Wirtshaus konnte diese Zeiten mit „To Go“ überbrücken, nicht jedes Wirtshaus fand danach wieder Küchen- und Servicepersonal. Was heißt das nun für unsere Gesellschaft, die immer ärmer an Wirtshäusern wird? Wenn immer mehr gesellschafts- und gemeinschaftsbildene Orte wegfallen, sich die Menschen ins Private zurückziehen, im „real life“ und virtuell in ihren Blasen bleiben?

Ein wenig nachdenklich steigen wir die Treppenstufen des immensen Gebäudes hinab, schlendern noch ein wenig durch den angeschlossenen Klosterladen, bevor wir das Herz von Aldersbach verlassen und ins Auto steigen, ganz ohne Promille, dafür mit dem festen Vorsatz, bald wieder ins Bräustüberl zu kommen und so einen Frühschoppensonntag mitzuerleben, um unseren Beitrag zur gelebten Wirtshauskultur zu leisten. Mit einer Maß, einer Brotzeit und Musik. Gar nicht nostalgisch, sondern ganz und gar gegenwärtig.